L’olive peut être considérée comme un des symboles du Broc. Elle est cultivée depuis l’antiquité et on retrouve les marques de cette activité sur l’ensemble de la commune. Ce moulin communal a été mis en fonction pour la première fois en 1920. Il a été restauré depuis peu et dispose à présent d’équipements plus récents qui offrent une meilleure productivité. Il produit chaque année plus de 30 000 litres d’huile provenant des oliviers du canton.
À noter qu’il faut à peu près 4,5 voire 5 kg d’olives pour obtenir 1 litre d’huile.
